Hoy, en nuestra pequeña sección de entrevistas a comercios de Arganzuela, nos vamos a un rinconcito acogedor cerca de la calle Bolívar. Un lugar donde el brunch te hace visitarlo pero sus raciones o menús del día te sorprenderán.
¿Quiénes sois y qué ofrecéis?
Somos Hygge bar y estamos en la calle pequeña llamada Manuel Aleixandre, paralela a Bolívar.
En Hygge siempre cuando viene un curioso a ver qué es ese lugar nuevo que abrió le resumimos a forma de chiste que desde un brunch, torreznos bien crujientes o un ceviche vegano pueden encontrar pero hacemos mucho más que eso. La gente suele googlearnos por el brunch pero cuando ve nuestro menú del día o nuestras raciones y ven que aplicamos técnicas de alta cocina se sorprenden gratamente.
¿Cómo empezasteis y cómo surgió la idea?
Comenzamos a finales del 2023 a pensar el proyecto. Uno de los socios quería emprender junto con su esposa pero necesitaba una tercer pata. Ahí formamos el equipo que somos.
La idea surgió por querer apostar un un barrio con mucho potencial. Si bien somos cocineros y la idea era más de restaurante formal nos dimos cuenta que el mercado de brunch por esta zona estaba poco desarrollado entonces entramos con esa propuesta sumándole lo que nos divierte hacer que es cocinar platos elaborados e informales.
¿Cómo veis el panorama actual de los comercios de barrio?
A los comercios los veo bien. Legazpi es un barrio muy bien ubicado. No está hiper saturado como en otras zonas donde el mismo comercio se repite como espejos. Hay variedad y armonía.
¿Qué creéis que los comercios pequeños pueden hacer para mantenerse o crecer? ¿Piensas que una buena presencia en internet ayuda?
La creatividad y la forma de venderse lo es todo. Claro que importa tener un excelente producto pero si nadie te ve ese producto solo lo valoran unos pocos. Uno es artesano de lo que hace pero también tiene que comerciar si o si porque las cuentas no se pagan solas. Nosotros en la calle tan complicada en la que estamos la única solución que tuvimos fue tratar de mejorar nuestra presencia en internet, más concreto en redes sociales, y ser creativos con la forma de decir “aquí estoy” en el barrio.
¿Qué piensas que los Ayuntamiento pueden hacer para ayudar a los pequeños comercios?
Mejorar la accesibilidad, iluminación de las calles y que todo el barrio esté limpio basta y sobra no solo para los negocios si no para los vecinos también. Uno no va a querer caminar por una calle sucia, angosta y oscura.
Alguna anécdota bonita o rara o que recuerdes especialmente que os haya pasado
En nuestro bar pasa de todo. Desde grupos de sevillanos que han estado 10 horas disfrutando el espacio hasta visita de famosos que no sabíamos que lo eran hasta que los clientes nos advierten. Aún así tratamos de ser discretos y tratar a todos por igual.
Esperamos que os resulten interesantes estas pequeñas entrevistas y, si conocéis algún comercio que os gustaría que apareciese, no dudéis en decírnoslo a través de IG @vozarganzuela o del email hola@lavozdearganzuela.es
Hygge Bar
C. Manuel Aleixandre, 12, Arganzuela, 28045
IG:https://www.instagram.com/hygge.madrid?igsh=MTA5M242ZHd1ajA0cw%3D%3D