El 28 de diciembre de 1845, se inauguró el Matadero Municipal de Arganzuela, uno de los más grandes de Europa en su época. El matadero fue construido por el arquitecto Juan de Madrazo y estaba situado en la calle de la Cava Baja. El edificio tenía una capacidad para 10.000 reses al día y contaba con todas las instalaciones necesarias para el sacrificio y la manipulación de la carne.
El Matadero Municipal de Arganzuela estuvo en funcionamiento durante más de 100 años. En 1970, fue cerrado y sustituido por el Matadero Industrial de Madrid, situado en el distrito de Villaverde.
En la actualidad, el edificio del antiguo Matadero Municipal de Arganzuela alberga el Centro Cultural Matadero Madrid, un espacio dedicado a la cultura y las artes.